Berlinerkranser

• 2 kokte eggeplommer
• 2 rå eggeplommer
• 125 g sukker
• 250 g hvetemel
• 250 g smør, kaldt
• 1 eggehvite til pensling
• Perlesukker

Slik gjør du

1. 01

   Kok 2 egg i 10 minutter, avkjøl dem og ta ut plommene. Mos de kokte plommene med en gaffel og rør dem sammen med de rå plommene og sukkeret.

2. 02

   Smuldre smøret inn i melet, og arbeid inn eggeblandingen til en jevn deig. Legg den kaldt i 1 time.

3. 03

   Rull deigen til pølser på cirka 12 cm, tykke som en blyant.

4. 04

   Legg dem som kranser med endene i kryss.

5. 05

   Dypp oversiden i lett pisket eggehvite og så i perlesukker.

6. 06

   Stek på 180 °C i 10–12 minutter, til de er lyst gylne. Avkjøl på rist.