Byggotto med purre og erter

• 250 g byggryn
• 1 purre, i tynne ringer
• 1 ss smør
• 1 ss olje
• 8 dl varm grønnsakskraft
• 150 g frosne erter
• 50 g finrevet fast ost
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Skyll byggrynene og la dem renne av.

2. 02

   Surr purre i smør og olje i en vid kjele på middels varme i 5 minutter.

3. 03

   Tilsett byggryn og rør i 1 minutt så kornene dekkes av fettet.

4. 04

   Hell i varm kraft litt etter litt, rør jevnlig og småkok i 30–35 minutter til bygget er mørt med litt tyggemotstand.

5. 05

   Rør inn ertene de siste 4 minuttene; spe med litt varmt vann hvis retten blir for tykk.

6. 06

   Ta kjelen av varmen, vend inn ost og smak til med salt og pepper.