Fylte kålrabi med bokhvete og sopp

• 2 små kålrabi, ca. 700 g hver
• 150 g bokhvete
• 200 g sjampinjong, finhakket
• 1 liten løk, hakket
• 1 ss olje
• 4 dl grønnsakskraft
• 1 ss hakket persille
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Varm ovnen til 200 °C. Skrell kålrabiene og kok dem hele i saltet vann i 20 minutter; avkjøl litt.

2. 02

   Skjær av en topp og hul ut midten med skje, så veggene er omtrent 1 cm tykke. Hakk innmaten.

3. 03

   Skyll bokhveten. Surr løk og sopp i olje i 5 minutter, til væsken har fordampet.

4. 04

   Tilsett bokhvete, hakket kålrabi og kraft. Småkok under lokk i 12–15 minutter til kornene er møre.

5. 05

   Rør inn persille og krydre med salt og pepper. Fyll kålrabiene og sett dem i ildfast form.

6. 06

   Bak i 20 minutter til de er helt møre og fyllet er varmt.