Julekake med rosiner og kardemomme

• 5 dl melk
• 50 g fersk gjær
• 150 g sukker
• 1 ts malt kardemomme
• 1 egg
• 150 g mykt smør
• Ca. 900 g hvetemel
• 150 g rosiner
• 1 egg til pensling

Slik gjør du

1. 01

   Varm melken til ca. 37 °C. Smuldre gjæren i en bakebolle og rør den ut i melken.

2. 02

   Rør inn sukker, kardemomme og egg. Tilsett ca. 800 g mel og elt til deigen begynner å bli glatt.

3. 03

   Elt inn smøret litt om gangen. Elt videre 8–10 minutter til deigen er smidig. Tilsett mer mel bare hvis deigen er svært klissete.

4. 04

   Vend inn rosinene mot slutten. Dekk bollen og hev ca. 1 time, til deigen er omtrent dobbelt så stor.

5. 05

   Del deigen i to og form to runde brød. Legg på bakepapirkledd brett og dekk løst til.

6. 06

   Etterhev 35–45 minutter. Varm ovnen til 180 °C.

7. 07

   Pensle med sammenvispet egg. Stek nederst i ovnen 30–35 minutter. Dekk løst med folie hvis toppen blir mørk før brødene er gjennomstekt.

8. 08

   Avkjøl på rist før du skjærer i dem. Server med smør og brunost.