Kamskjell med ertekrem og sitron

• 12 store kamskjell, tint og tørket
• 300 g frosne erter
• 1 ss smør
• 1 dl matfløte
• 1 ss nøytral olje
• 1 sitron
• 2 ss finhakket gressløk
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Kok ertene i lettsaltet vann i 3 minutter; hell av vannet.

2. 02

   Kjør erter, smør og fløte glatt med stavmikser. Smak til med salt og pepper, og hold varmt.

3. 03

   Tørk kamskjellene godt, krydre lett med salt og pepper.

4. 04

   Varm olje i en stekepanne til den er godt varm. Stek kamskjellene 1½–2 minutter på hver side til de er gylne og akkurat faste.

5. 05

   Riv litt sitronskall over ertekremen og press i 1 ts sitronsaft.

6. 06

   Fordel ertekrem på fire tallerkener, legg på tre kamskjell hver og topp med gressløk. Server straks.