Bakst · Middels
Saftige kanelboller med kardemomme
Myke, norske kanelboller med kardemomme i deigen og smørfyll med kanel. Lukter som en lørdag hos besteforeldrene.
Foto: Pexels
Dette trenger du
- 500 g hvetemel
- 75 g sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
- 3 dl melk
- 100 g smør
- 1 egg til pensling
- Fyll: 100 g mykt smør
- Fyll: 75 g sukker
- Fyll: 1 ss kanel
Slik gjør du
Smelt smøret og tilsett melken. Varm blandingen til den er fingervarm, ca. 37 °C.
Bland mel, sukker og kardemomme i en bolle. Smuldre i gjæren, eller rør inn tørrgjæren.
Tilsett melkeblandingen og elt deigen i 8–10 minutter til den er smidig og slipper bollen.
Dekk til og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
Rør sammen mykt smør, sukker og kanel til fyllet.
Kjevle deigen ut til en plate på ca. 30 × 50 cm. Smør fyllet jevnt utover.
Rull platen sammen fra langsiden og skjær den i 16 skiver. Legg dem i en form eller på et stekebrett med bakepapir.
La bollene etterheve i 20–30 minutter. Sett ovnen på 225 °C.
Pensle bollene med sammenvispet egg og stek dem midt i ovnen i 10–12 minutter, til de er gyllenbrune.