Kladdkaka – svensk sjokoladekake med seig kjerne

• 100 g smør
• 2,5 dl sukker (ca. 210 g)
• 2 egg
• 4 ss kakao
• 2 ts vaniljesukker
• 1 klype salt
• 1,5 dl hvetemel (ca. 90 g)
• Smør og kakao til formen
• Kremfløte og bær til servering

Slik gjør du

1. 01

   Sett ovnen på 175 °C over- og undervarme. Smør en springform på ca. 22 cm og dryss den med litt kakao.

2. 02

   Smelt smøret i en kjele og ta den av varmen.

3. 03

   Rør inn sukker, egg, kakao, vaniljesukker og salt. Bruk en sleiv, ikke mikser.

4. 04

   Vend inn melet til røren er blank og jevn.

5. 05

   Hell røren i formen og stek kaken midt i ovnen i 15–18 minutter. Kanten skal være fast, mens midten fortsatt skal dirre litt.

6. 06

   La kaken avkjøle i formen, gjerne en time i kjøleskapet. Da setter kjernen seg og blir seig.

7. 07

   Server med lett pisket krem og bær.