Bakst · Middels
Potetlefse med smør, sukker og kanel
Tynne, myke lefser av kokte poteter. Smør med smør, dryss over sukker og kanel og rull sammen, slik det gjøres i Norge.
Illustrasjon: KI-generert
Dette trenger du
- 1 kg melne poteter
- 50 g smør
- 1 dl fløte
- 1 ss sukker
- 1 ts salt
- Ca. 250 g hvetemel
- Til servering: mykt smør, sukker og kanel
Slik gjør du
Kok potetene med skall til de er møre. Skrell dem mens de er varme.
Mos potetene helt fine, gjerne med en potetpresse. Rør inn smør, fløte, sukker og salt.
La potetmosen bli helt kald, gjerne over natten i kjøleskapet.
Elt inn mel til deigen ikke kleber lenger. Bruk så lite mel som mulig, så lefsene blir myke.
Del deigen i 16 boller. Kjevle hver bolle papirtynn på et melet bord, med godt mel på kjevlen.
Stek lefsene på en varm, tørr takke eller stekepanne i ca. 1 minutt på hver side, til de får brune flekker.
Legg lefsene mellom to kjøkkenhåndklær, så de holder seg myke.
Smør med mykt smør, dryss over sukker og kanel, og rull sammen.