Middag · Enkel
Ovnsbakt laks med urtesmør
Saftig laks, sprø småpoteter og et grønt urtesmør som samler alt på tallerkenen.
Dette trenger du
- 600 g laksefilet
- 600 g småpoteter
- 100 g smør
- Persille og gressløk
- 1 økologisk sitron
Slik gjør du
Sett ovnen på 210 °C over- og undervarme. Skyll småpotetene, del de største i to og tørk dem godt.
Vend potetene med 1 ss olje, salt og pepper i en ildfast form. Stek midt i ovnen i 18 minutter.
Finhakk persille og gressløk. Rør urtene inn i mykt smør sammen med finrevet sitronskall, en liten klype salt og noen dråper sitronsaft.
Ta formen ut. Skyv potetene til siden og legg laksefiletene i formen med skinnsiden ned. Krydre fisken med salt og pepper.
Stek videre i 10–12 minutter, til laksen så vidt flaker seg og potetene er møre og gylne. Tykkere fileter kan trenge et par minutter ekstra.
Legg urtesmøret på den varme laksen så det smelter. Server med potetene og resten av sitronen i båter.