Regnbueørret med ovnsbakte rotgrønnsaker

• 600 g regnbueørretfilet
• 2 pastinakker
• 2 små rødbeter, ferdigkokte
• 1 rødløk
• 2 ss olivenolje
• 1 sitron
• 1 ts tørket timian
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Varm ovnen til 210 °C. Skrell pastinakk og rødløk; skjær i båter.

2. 02

   Vend pastinakk og løk med olje, timian, salt og pepper. Bak i 20 minutter.

3. 03

   Skjær rødbetene i båter og bland dem inn på brettet etter 20 minutter.

4. 04

   Legg ørreten med skinnsiden ned i en liten ildfast form. Krydre med litt salt og sitronsaft.

5. 05

   Sett fisken i ovnen sammen med grønnsakene de siste 12–15 minuttene, til den flaker seg og er 63 °C i kjernen.

6. 06

   Server ørreten med grønnsakene og sitronbåter.