Sellerirotsuppe med eple og hasselnøtt

• 500 g sellerirot, skrelt og terninger
• 1 liten gul løk, hakket
• 1 ss smør
• 7 dl grønnsakskraft
• 1 dl matfløte
• 1 syrlig eple
• 30 g hasselnøtter, grovhakket
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Surr løken i smør i en kjele på middels varme i 4 minutter uten å brune den.

2. 02

   Tilsett sellerirot og kraft. Kok opp, legg på lokk og småkok i 20–25 minutter til selleriroten er helt mør.

3. 03

   Rist hasselnøttene i tørr panne i 3–4 minutter. Avkjøl og gni av løse skall.

4. 04

   Kjør suppen glatt med stavmikser. Rør inn fløten og varm forsiktig; ikke la den fosskoke.

5. 05

   Smak til med salt og pepper. Skjær eplet i små terninger rett før servering.

6. 06

   Øs suppen i skåler og topp med eple og hasselnøtter.