Serinakaker med mandel og perlesukker

• 150 g kaldt smør
• 125 g sukker
• 1 egg
• 1 ts vaniljesukker
• 1 ts bakepulver
• 250 g hvetemel
• 1 eggehvite til pensling
• 40 g hakkede mandler
• 2 ss perlesukker

Slik gjør du

1. 01

   Varm ovnen til 180 °C over- og undervarme. Kle to brett med bakepapir.

2. 02

   Bland sukker, vaniljesukker, bakepulver og mel i en bolle.

3. 03

   Skjær smøret i terninger og smuldre det inn i det tørre til blandingen ligner grove brødsmuler.

4. 04

   Tilsett egget og samle raskt til en deig. Stopp så snart deigen henger sammen.

5. 05

   Trill små kuler, omtrent på størrelse med en valnøtt, og legg dem med litt avstand på brettene. Trykk kulene lett flate med en gaffel.

6. 06

   Pensle forsiktig med eggehvite. Dryss over hakkede mandler og perlesukker.

7. 07

   Stek midt i ovnen 10–12 minutter til kantene er lyst gylne. Avkjøl på brettet noen minutter før rist.