Suppe med sopp og byggryn

• 180 g byggryn
• 250 g sjampinjong i skiver
• 1 gul løk, hakket
• 1 gulrot i små terninger
• 1 ss olje
• 9 dl grønnsakskraft
• 1 dl matfløte
• 1 ss hakket persille
• ½ ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Skyll byggrynene i kaldt vann og la dem renne av.

2. 02

   Surr løk og gulrot i olje i en kjele i 5 minutter.

3. 03

   Tilsett sopp og stek i 6–7 minutter til væsken har fordampet og soppen har fått farge.

4. 04

   Hell i kraft og byggryn. Kok opp og småkok under lokk i 30–35 minutter til bygget er mørt.

5. 05

   Rør inn fløten og varm suppen i 2 minutter uten å koke hardt.

6. 06

   Smak til med salt og pepper, og topp med persille.