Spansk tortilla med potet og løk

• 600 g poteter
• 1 gul løk
• 5 ss olivenolje
• 6 egg
• 1 ts salt
• ¼ ts pepper

Slik gjør du

1. 01

   Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Skjær løken i tynne båter.

2. 02

   Varm 3 ss olje i en stor stekepanne på middels lav varme. Legg i potet og løk, og vend forsiktig.

3. 03

   Stek under lokk i 18–22 minutter. Rør rolig noen ganger; potetene skal bli møre uten å få mye farge.

4. 04

   Visp egg med salt og pepper i en stor bolle. Vend inn de varme potetene og løken, og la blandingen stå i 5 minutter.

5. 05

   Tørk pannen raskt, varm resten av oljen på middels lav varme og hell i eggeblandingen. Stek 6–8 minutter til kantene har satt seg.

6. 06

   Legg en stor tallerken over pannen, snu tortillaen forsiktig over på tallerkenen og skyv den tilbake i pannen. Stek 3–4 minutter til; avkjøl litt før servering.