Hjemmelaget surkål med karve

• 1 kg hodekål
• 1 eple
• 2 ss smør eller fett fra ribba
• 1 ts karve
• 2 ts salt
• 1 dl eddik (7 %)
• 2 ss sukker
• 2,5 dl vann

Slik gjør du

1. 01

   Fjern ytterbladene og stokken, og skjær kålen i tynne strimler.

2. 02

   Skrell og riv eplet grovt.

3. 03

   Smelt smøret i en stor kjele. Ha i kål, eple og karve lagvis med saltet.

4. 04

   Hell over vann og eddik. Kok opp, legg på lokk og la det småkoke i 45–60 minutter. Rør av og til.

5. 05

   Smak til med sukker, salt og eventuelt mer eddik. Kålen skal være myk og søtsyrlig.

6. 06

   Surkål blir enda bedre dagen etter. Den holder seg i 4–5 dager i kjøleskapet.